coffeetext的部落格

後宮甄嬛傳中,整齣戲最得我心的角色便是沈眉莊，其名眉莊的斜音為「沒裝」

暗指此人光明磊落、從沒偽裝自己。眉莊個性自清自重、頗具傲骨，

她曾提及最喜歡的詩句為「寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中」



 「寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中」
(甄嬛)的咖啡豆: 葉門摩卡(YEMEN MOCHA MATTARI coffee)
為何 稱為 (甄嬛)的咖啡豆~因為 她是咖啡界中的~queen~

如果 你點了 一杯 咖啡界中的~King~
來自牙買加藍山斜坡上的極品豆子 (純正藍山)

一杯 葉門摩卡~queen~(YEMEN MOCHA MATTARI coffee) 

你要先喝 那一杯呢? 答對了 是藍山

因為只有queen壓得住King^^

摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇。
這個詞也曾經跟咖啡畫上等號
而且物以稀為貴~價格挺了得!!

精品咖啡文化還未如此普及，
你到咖啡店能看到的種類，屈指可數。
摩卡、哥倫比亞、山多士、吉利瑪札羅、曼特寧、藍山，
大致就這幾種，加上一支特調冰咖啡、一支綜合熱咖啡，
這樣，一家咖啡店的貨算齊全了。
不過換成現在，
如果你走進一家店，它只擺設上述這幾款豆子，
無疑你會認定，這家店只是兼賣咖啡而已，它---不夠專業!! 是吧?

葉門摩卡(YEMEN MOCHA)，
雖然就物種考證而言，咖啡的發源地出自衣索比亞，
但以人文的角度觀之，
把咖啡這種飲料引薦入歐洲世界的事件，
便是發生在阿拉伯的葉門，
從那時起有一段時日，談到咖啡就等於葉門，也等於摩卡。
摩卡是個商港，
猶如巴西咖啡由山多士港輸出，所以用山多士來稱巴西咖啡一般，
輸出咖啡的摩卡港，也成了葉門咖啡的統稱。

葉門完全不同於其它咖啡生產國，
缺水、氣候乾旱、土地貧脊，
使得在葉門生存下來的咖啡樹種有別於其他咖啡大國精緻種植的品種。
相較於阿拉伯葉門，中、南美洲的氣候便有如設備齊全的溫室一般。
不利的因數使得葉門的咖啡產業日漸衰退。
但也由於這些因素，使得葉門咖啡風味表現出無法控制的原始的野性。

即便葉門咖啡產業已經沒落，
但目前精品咖啡市場依然看得這支豆子的身影，

葉門咖啡品種複雜，所以一般以產地命名，
例如Mattari,Sanani,Ismaeili,Hirazi等，
正式名稱前面會在冠上葉門摩卡，例如YEMEN MOCHA MATTARI。
 

下回預告: 半澤直樹的「加倍奉還」咖啡^^