是的!我們追求的是
一杯完美的咖啡
一杯讓人感動的好咖啡
一杯全世界最好喝的咖啡
這樣的咖啡是不是存在
反而是次要的問題
因為在追尋的過程本身
- Oct 22 Tue 2013 23:16
我愛咖啡
- Oct 23 Wed 2013 03:21
咖啡界中的~queen~葉門摩卡
後宮甄嬛傳中,整齣戲最得我心的角色便是沈眉莊,其名眉莊的斜音為「沒裝」
- Oct 23 Wed 2013 01:43
肯亞 藍山種 Kenya Blue Mountain
本週新豆
最溫和的肯亞——
產品描述~單品加啡豆~
烘焙日期:102/10/18
焙度:中
風味:水果和巧克力味豐滿,豐富的巧克力香和水果香味平穩,
- Oct 22 Tue 2013 23:40
Papua New Guinea coffee beans (peaberry)
Papua New Guinea coffee beans (peaberry)
巴布亞新幾內亞的圓豆咖啡
- Oct 22 Tue 2013 23:33
平豆、圓豆、象豆
咖啡豆外型的分別~平豆、圓豆、象豆
一般我們買到的咖啡豆, 有一面是平的, 上面還有一條裂溝, 這正是咖啡櫻桃裡的兩顆種子(也就是咖啡豆)相貼的那一面; 這種正常的豆子, 我們稱之為平豆(或扁豆, flat beans)。
有些漿果只含一顆種子(原因不明), 它會占滿整個漿果的內部空間, 看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起的樣子; 這種豆我們稱之為圓豆(peaberry), 常出現在年輕咖啡樹的樹頂。
通常一包咖啡豆裡或多或少都會混有一些圓豆, 像摩卡裡就一堆。但也有特別把圓豆挑出來賣的, 網路上最常看到的是坦尚尼亞圓豆(Tanzania Peaberry), 夏威夷的豆子也很常見。